📝 W SKRÓCIE:
- 74% Amerykanów ma nadwagę, a 50% cierpi na cukrzycę typu 2 lub stan przedcukrzycowy, co stanowi drastyczny wzrost w porównaniu z rokiem 1950, gdy na cukrzycę chorowało zaledwie 1% osób
- Wysokoprzetworzona żywność zawierająca oleje roślinne, dodatki i sztuczne składniki w znacznym stopniu przyczynia się do złego stanu zdrowia metabolicznego, także u dzieci, które 67% kalorii pozyskują z tych źródeł
- Wpływ korporacji kształtuje politykę zdrowotną i wybory żywieniowe, a przemysł finansuje badania, które bagatelizują szkodliwe skutki niezdrowej żywności, jednocześnie promując leczenie ponad profilaktykę
- Zdrowie dzieci szybko się pogarsza, a wskaźnik zachorowań na autyzm wzrósł z 1 na 150 w 2000 r. do 1 na 30 obecnie; żywność wysoko przetworzona, pestycydy i substancje chemiczne zaburzające gospodarkę hormonalną przyczyniają się do pogorszenia stanu zdrowia dzieci
- Proste codzienne nawyki, takie jak unikanie żywności wysoko przetworzonej, przejście 7000 kroków, spożywanie pełnowartościowej żywności i ograniczenie stresu, znacząco poprawiają zdrowie metaboliczne i zmniejszają ryzyko chorób
🩺Według dr. Mercoli
Czy zastanawiałeś się kiedyś, dlaczego mimo postępu medycyny tak wiele osób zapada na przewlekłe choroby, takie jak cukrzyca, otyłość i choroby serca? W poruszającym odcinku The Joe Rogan Experience dr Casey Means i Calley Means odpowiadają na to pytanie wprost. Dr Casey jest współzałożycielem Levels Health, firmy dostarczającej danych rzeczywistych na temat zdrowia metabolicznego.
Calley jest współzałożycielem Truemed, firmy umożliwiającej wydawanie środków HSA na zdrową żywność, suplementy i ćwiczenia. Zajmują się zdrowiem metabolicznym, wpływem diety i tym, jak wielkie korporacje kształtują politykę zdrowotną — często kosztem dobrego samopoczucia.
Czym jest zdrowie metaboliczne i dlaczego powinno Cię ono interesować?
Zdrowie metaboliczne dotyczy sposobu, w jaki organizm przetwarza pożywienie w energię. Kiedy działa dobrze, czujesz się pełen energii, a Twoje ciało funkcjonuje sprawnie. Ale gdy ulega zaburzeniu, zaczynają się kłopoty. Dr Casey, współautor książki „Good Energy”, wyjaśnia, że przyczyną wielu przewlekłych problemów zdrowotnych, które są powszechne w USA, jest zły stan metaboliczny
A oto najbardziej szokująca informacja: 74% Amerykanów ma nadwagę lub cierpi na otyłość, a 50% cierpi na cukrzycę typu 2 lub stan przedcukrzycowy. To ogromny skok w porównaniu z latami ubiegłymi, kiedy w 1950 roku na cukrzycę chorowało zaledwie 1% osób. Od 2012 roku młodzi dorośli zapadają na demencję trzy razy częściej, a zachorowalność na nowotwory również rośnie – zwłaszcza wśród osób poniżej 50. roku życia. Dr Casey nazywa to „katastrofą”, a stan ten szybko się pogarsza.
Dlaczego powinno Cię to obchodzić? Ponieważ Twoje zdrowie metaboliczne decyduje o tym, jak duże jest prawdopodobieństwo wystąpienia u Ciebie tych problemów. Nie chodzi tylko o dłuższe życie — chodzi o życie w zdrowiu i dobre samopoczucie. Dobra wiadomość? Możesz poprawić zdrowie wprowadzając proste zmiany, które omówimy później.
Jak dieta wpływa na zdrowie?
To, co jesz, bardziej niż cokolwiek innego wpływa na Twój metabolizm. Dr Casey i Calley wskazują na żywność wysokoprzetworzoną — taką jak słodkie płatki śniadaniowe, fast foody i pakowane przekąski. Nie są to po prostu „przetworzone” produkty jak warzywa w słoikach; są one pełne olejów z nasion, które zawierają kwas linolowy, dodatki i sztuczne składniki, które wpływają negatywnie na organizm.
Dzieci są szczególnie dotknięte tą sytuacją — 67% ich kalorii pochodzi z tych produktów. Dr Casey twierdzi, że w wyniku tego do organizmu dostaje się dodany cukier i niezdrowe tłuszcze, co prowadzi do przybierania na wadze i problemów z insuliną. Z czasem zaburza to metabolizm. Tymczasem produkty pełnowartościowe — takie jak owoce, warzywa, jaja i mięso zwierząt karmionych trawą — dostarczają składników odżywczych, które utrzymują stały poziom energii i siłę ciała. Chcesz poprawić swoje zdrowie? Wypróbuj te wskazówki:
• Jedz więcej produktów pełnowartościowych — Napełnij talerz świeżymi produktami — pomyśl o kolorowych owocach i warzywach, jajkach i produktach mlecznych od zwierząt karmionych trawą.
• Ogranicz spożycie rafinowanego cukru — Zrezygnuj z napojów gazowanych, słodyczy i syropu glukozowo-fruktozowego. Jeśli chcesz nadać potrawie słodyczy, użyj odrobiny syropu klonowego lub surowego miodu.
• Sprawdzaj etykiety — Jeśli lista składników wygląda jak eksperyment naukowy, odłóż taki produkt.
• Gotuj w domu — Przygotowując własne posiłki, masz kontrolę nad ich składem. Domowe posiłki są również zdrowsze i smaczniejsze.
Jak korporacje wpływają na Twoje wybory dotyczące zdrowia?
Być może nie zdajesz sobie z tego sprawy, ale duże firmy odgrywają ogromną rolę w tym, co jesz i jak dbasz o swoje zdrowie. Calley był lobbystą firm spożywczych i farmaceutycznych. Na własne oczy widział, jak promują niezdrowe produkty, jednocześnie unikając oskarżeń.
Weźmy na przykład napoje gazowane. Coca-Cola przekazywała pieniądze takim organizacjom jak NAACP, aby udowodnić, że wykluczenie napojów gazowanych z programu bonów żywnościowych jest niesprawiedliwe. Nadal jest to najczęściej kupowana żywność w ramach bonów żywnościowych. Firmy spożywcze finansują również badania mające na celu zminimalizowanie szkodliwości rafinowanego cukru, a firmy farmaceutyczne promują tabletki zamiast środków zapobiegawczych. Dr Casey dodaje, że dzięki temu system opieki zdrowotnej skupia się na leczeniu pacjenta już po zachorowaniu, a nie na zapobieganiu chorobie, zanim się ona rozwinie. Co możesz zrobić? Bądź mądry:
• Różnorodne źródła informacji — Nie ufaj tylko jednemu źródłu. Szukaj rzetelnych i niezależnych źródeł.
• Zapytaj o finansowanie — Jeśli badanie lub reklama wydają Ci się dziwne, sprawdź, kto za nimi stoi.
• Dąż do prawdy — Wspieraj działania mające na celu zwiększenie przejrzystości firm i badań.
Równie kluczowa jest edukacja. Powyższa wiedza pomoże Ci przejrzeć szum informacyjny i podjąć lepsze decyzje.
Dlaczego dzieci mają trudności — i co możesz zrobić?
Zdrowie dzieci się pogarsza i nie jest to ich wina. Wskaźniki autyzmu wzrosły z 1 na 150 w roku 2000 do 1 na 30 obecnie. Połowa nastolatków ma nadwagę lub cierpi na otyłość. Dr Casey wiąże to ze śmieciowym jedzeniem, substancjami chemicznymi, takimi jak pestycydy, i tworzywami sztucznymi, które działają w organizmie jak hormony, np. estrogen. Z powodu codziennego narażenia na substancje działające jak estrogeny dziewczęta zaczynają dojrzewać już w wieku 10 lat.
Rodzice, nie jesteście bezsilni. Wyeliminuj z diety swoich dzieci żywność wysoko przetworzoną — zamień pakowane przekąski na domowe posiłki przygotowane z pełnowartościowych składników. Wychodźcie z nimi częściej na zewnątrz; dzieci spędzają na dworze mniej czasu niż więźniowie. Światło słoneczne i zabawa na świeżym powietrzu korzystnie wpływają na zdrowie. Namawiaj lekarza, żeby zalecał ćwiczenia fizyczne, a nie tylko tabletki.
Co jest nie tak z systemem opieki zdrowotnej?
Wygląda na to, że system opieki zdrowotnej jest po to, aby pomagać, ale dr Casey twierdzi, że jest zepsuty. Szkoliła się na chirurga i widziała lekarzy, którzy musieli ograniczać się do leczenia objawowego — przepisywania leków lub przeprowadzania operacji — zamiast zająć się przyczyną dolegliwości. Dlaczego? System płaci za liczbę przyjętych pacjentów, a nie za efekt.
Na przykład, jeśli jesteś zmęczony lub masz nadwagę, możesz ciągle zmieniać specjalistów, a każdy z nich przepisze Ci nowy lek lub przeprowadzi nowe badania. Jednak nikt nie patrzy na szerszy obraz, nie mówi, że prawdziwą przyczyną problemu może być zła dieta lub nieodpowiedniej jakości sen. To gra o pieniądze: więcej zabiegów oznacza większy zysk, nawet jeśli nie czujesz się lepiej. Nie możesz polegać wyłącznie na systemie — to od Ciebie zależy Twoje zdrowie. Oto jak przejąć kontrolę:
• Dowiedz się więcej o swoim zdrowiu — Jeśli coś Cię trapi, poszukaj informacji na ten temat. Zadawaj lekarzowi trudne pytania.
• Skup się na zapobieganiu — Zdrowo się odżywiaj i więcej ruszaj, aby zapobiegać problemom, zanim się pojawią.
• Znajdź specjalistę od opieki zdrowotnej, który zajmuje się zdrowiem kompleksowo — Szukaj kogoś, kto popatrzy na Twoje życie i zdrowie całościowo, a nie tylko na jeden objaw.
Jak zadbać o swoje zdrowie?
Najlepsze jest to, że Twoje zdrowie nie zależy od lekarzy ani korporacji — jest w Twoich rękach. Dr Casey i Calley podkreślają, że drobne, codzienne wybory mogą odmienić sytuację. Nie potrzebujesz wymyślnego sprzętu ani mnóstwa gotówki — tylko odrobiny wiedzy i wysiłku. Aby zacząć, wypróbuj poniższe kroki:
1. Monitoruj stan swojego metabolizmu — Narzędzia takie jak glukometry pokazują, jak jedzenie wpływa na Twój organizm. Test HOMA-IR to prosty sposób na wczesne wykrycie insulinooporności, polegający na obliczeniu zależności pomiędzy poziomem glukozy na czczo a poziomem insuliny w celu oceny zdrowia metabolicznego.
2. Jedz mądrze — Wybieraj produkty pełnowartościowe, które dostarczą Ci odpowiedniej ilości energii. Sprawdź, co sprawdza się w Twoim organizmie i pamiętaj o spożyciu wystarczającej ilości zdrowych węglowodanów. Glukoza, pochodząca z węglowodanów, stanowi preferowane źródło paliwa dla komórek do produkcji energii.
3. Ruszaj się więcej — Robienie 7000 kroków dziennie — to około 45 minut — zmniejsza ryzyko wystąpienia chorób takich jak cukrzyca typu 2, choroba Alzheimera i refluks żołądkowy nawet o 60% — mówi dr Casey. Najlepiej jest ćwiczyć nawet godzinę dziennie, dzieląc ten czas na kilka krótszych spacerów.
4. Zredukuj stres i dobrze się wysypiaj — Zacznij praktykować medytację lub powolne oddychanie , aby utrzymać stres pod kontrolą. Skorzystaj z tych 33 wskazówek, aby zoptymalizować swoją rutynę snu.
5. Pozostań ciekawy — Ucz się o zdrowiu z wiarygodnych źródeł, którym ufasz.
Zacznij od jednej lub dwóch zmian. Z biegiem czasu będziesz zdrowszy i szczęśliwszy. Doktor Casey i Calley ujawniają trudną prawdę: Twoje zdrowie jest zagrożone przez przetworzoną żywność, chciwość korporacji i wadliwy system. Ale nie jesteś bezradny. Zrozumienie zdrowia metabolicznego, zmiana diety i codzienne podejmowanie dobrych wyborów pomoże Ci walczyć z tym problemem. Nie chodzi o perfekcję, chodzi o postęp. Zacznij już dziś i zobacz jak silny będziesz jutro.
Najczęściej zadawane pytania — odpowiedzi na pytania dotyczące zdrowia
P: Czym w skrócie jest zdrowie metaboliczne?
O: To sposób w jaki organizm przetwarza żywność na energię. Kiedy metabolizm jest prawidłowy, unikasz chorób takich jak cukrzyca. Kiedy działa nieprawidłowo, wzrasta ryzyko dla zdrowia.
P: Jak mogę szybko poprawić swoją dietę?
O: Zamień śmieciowe jedzenie na pełnowartościowe produkty — zamiast chipsów wybierz jabłka. Gotuj posiłki w domu i zrezygnuj ze słodkich napojów. Proste zwycięstwa szybko się sumują.
P: Dlaczego system opieki zdrowotnej nas zawodzi?
O: Leki mają leczyć objawy choroby, a nie im zapobiegać. Lekarze otrzymują wynagrodzenie za ilość pacjentów, a nie za ich stan zdrowia, więc ignorują podstawowe przyczyny problemów zdrowotnych.
P: Jaki jest najłatwiejszy sposób, aby przejąć kontrolę nad swoim zdrowiem?
O: Wyeliminuj przetworzoną żywność ze swojej diety. Zacznij codziennie spacerować — 7000 kroków zmniejsza ryzyko chorób. Aby uzyskać jeszcze lepsze efekty, spożywaj produkty pełnowartościowe i dobrze się wysypiaj.
P: Czy dzieciom naprawdę grozi niebezpieczeństwo związane z przetworzoną żywnością i narażeniem na chemikalia?
O: Tak — śmieciowe jedzenie i plastik wiążą się z otyłością i przedwczesnym dojrzewaniem. Podawaj dzieciom pełnowartościowe produkty i ograniczaj czas spędzany przed ekranem.
